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カルボナーラ風お蕎麦ぁ？なんて言わないでください！（笑）そば粉は外国でもいろんな使われ方をしています。皆さんよくご存じの「クレープ」。あれは本来、そば粉で作ります。勿論フランスでの話ですが。でも、日本でもきちんとしたフランス料理屋さんでは、そば粉のクレープを出してくれるところがあります。勿論お菓子のクレープではなく、お肉などをくるんだりしたちゃんとしたお料理です。そう、そば粉は「お蕎麦」だけではないんです。で、考えたのがパスタ。クリームにちょこっといろいろと混ぜて（企業秘密！（笑））ブラックペッパーでアクセント！このブラックペッパーがなかな合うんですよ！最初は「ん・・・・・・」だったお客様が「これ、いい！」って仰ってくださいます。蕎麦通の方には邪道に思われますが、私は今の「蕎麦通」の方は誤った方向に行っていると思います。お蕎麦は「あがめたてる」ようなものではありません。日本でも昔からお米が出来ない貧しい土地の食べ物でした。それを高級に扱うのはおかしいと思います。もっと庶民的なものに戻したいと思っています。その一つがこのパスタです。ちょっと意外な感じですがなかなかですよ。是非お試しを！