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喫茶店で蕎麦ぁ？そんなの聞いた事ないよ！！なんて言わないで下さい！（笑）逆にお蕎麦を食べた後に「美味しいコーヒーが飲みたい！」って思いません？いよいよ当初からの夢だった「お蕎麦メニュー」が実現しました。数十年前平尾台で蕎麦を作ったのは、今の farmer's serai の「親分」です。当時売る事はしませんでしたが、大勢の皆さんに美味しく食べて頂きお褒めの言葉を頂いたそうです。そして「平尾台蕎麦」と命名したのです。その日に販売する分だけを farmer's serai で製粉しています。手打ち職人（？）は farmer's serai の「親分」です。（笑）実は彼は、今でも蕎麦打ちの講習をいろいろなところで教えています。彼の弟子の中には、有名なお蕎麦屋さんを経営している方もいらっしゃいます。そんなこだわったお蕎麦をセットにしました。福井県でとてもポピュラーな「おろし蕎麦」は大根おろしをのせた蕎麦で、これは farmer's serai でオールシーズン好評の大根を使いたかったのです。そして、シンプルな「ざる」と「かけ蕎麦」。今流行の白いそば粉にはあえてしませんでした。麺も細く出来るのですが、それもあえてしませんでした。あくまでも素朴な「田舎」のお蕎麦にしたかったのです。私はお蕎麦はお米の採れない痩せた土地の食べ物だと思っています。昨今の「蕎麦ブーム」は私は間違っていると思います。決して高級な物ではありません。もっと素朴で質素なものだと思っています。luoboで今までメニューに加えられなかったのはここにあります。そんな素朴な物に高い値段を付けられないと思ったんです。しかしこのブームの中そば粉の値段が高くなりすぎて、どうしても値段が合わなかったのです。今回熊本県産のそば粉は farmer's serai の「親分」の知り合いの方を口説き落としてなんとか安くして頂きました。来年は farmer's serai でお蕎麦を生産するつもりです。少しでも素朴に少しでも美味しく、少しでも安く皆様に提供したいと思っています。ちなみにこの「お蕎麦セット」はお好きなお蕎麦と「かしわご飯のおにぎり」「煮物」「おひたし」「お漬け物」です。食材は farmer's serai の安心野菜を使って、調味料もすべて天然材料のものを使用しています。是非本格的な手打ち蕎麦を味わってみて下さい。


追記　07年から蕎麦粉は、念願の平尾台産になりました。
（平尾台産のお蕎麦がなくなった場合は、熊本、波野産のそば粉を使用します。）
勿論 farmars のメンバーが丹誠込めて作りました。香りも抜群です。是非お試しを！